Согласен с предыдущим оратором - бронировать можно и нужно.
В Хорватии я искал даже не отели а отельчики, номеров на 10-12. Многие из них представлены на сайтах. Не своих собственных, конечно, а на региональных туристических сайтах. Но главное - есть контакты отеля, телефон. Правда, далеко не все там говорят по-английски. :)