Воду можно "доставать" из воздуха: в пустынях можно строить специальные подземные сооружения, которые конденсировали бы влагу. Собственно, так раньше и поступали. А при современных технологиях можно значительно повысить КПД данных устройств. Все уважающие себя шейхи имеют кондиционеры, с другого конца которого постоянно вода капает.
Но глобальная проблема не в недостатике пресной воды как таковой, а в дефиците чистой воды, пригодной для питья. У кого её мало - пусть не засирают водоёмы.